Что-нибудь поесть?: Чизкейк без выпечки

Нам понадобится:

печенье Юбилейное, 150 г
масло сливочное, 75 г
сыр маскарпоне, 500 г
сливки >33%, 200-300 мл
сахарная пудра, 100-150 г
ванильный сахар, 1-2 ст.л.
желатин, 20 г
желе для торта, 1 пакетик
фрукты (я использовала консервированные персики, клубнику и киви)
лучше использовать разъемную форму для выпечки

Духовка у нас не работает, а ооочень хотелось сделать какой-нибудь торт) И под руку попался вот такой рецепт чизкейка) Никогда их до этого не готовила, но результатом очень довольна, получилось просто безумно вкусно!

1. Для начала надо приготовить корж. Делается это очень просто - из печенья и масла. Печенье я кинула в измельчитель, измельчила в пыль. Масло растопила на водяной бане. Потом масло выливается к крошке из печенья и всё тщательно перемешивается.

2. После этого берем форму, застилаем дно бумагой для выпечки (или фольгой). Это потом облегчит нам процесс перекладывания готового чизкейка из формы на тарелку. Выкладываем в форму нашу смесь из масла и печенья и разравниваем. Я разравнивала небольшим стаканчиком. Ставим нашу форму в холодильник, чтобы корж застыл.

3. Пока форма находится в холодильнике, приступаем к приготовлению основной части - сырного крема.

В этот момент, мы начнем заниматься желатином. Его надо смешать с 80 мл воды, тщательно перемешать и оставить набухать в воде.

4. Взбиваем сливки с 75г сахарной пудры. Лучше, чтобы сливки были охлажденными, тогда они легче взбиваются. Следим за консистенцией при взбивании, чтобы из наших взбитых сливок у нас не получилось масло))

5. Теперь приступаем к маскарпоне. Его выкладываем в какую-нибудь емкость, добавляем туда оставшуюся сахарную пудру и ложку-две ванильного сахара, и аккуратно пермешиваем, чтобы сыр был без комочков. Я делала это с помощью блендера, можно использовать миксер на маленькой скорости.

6. Потом я взяла из банки с персиками две дольки фрукта. И измельчила их в измельчителе. Они далее пригодятся нам для итогового сырного крема.

7. Пришло время доделать желатин. Его ставим на водяную баню и подогреваем, но не доводим до кипения!

8. Вот и пришло время окончательно замесить крем. Смешиваем взбитые сливки, маскарпоне, персиковое пюре и желатин. Достаём из холодильника форму с коржем, к этому времени он уже точно затвердеет. И выливаем в форму наш крем. Разравниваем и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

9. Осталось сделать последний слой - фруктовый. В качетве фруктов я выбрала клубнику, персики и киви. Нарезала их - персики дольками, клубнику и киви кружочками.

10. Желе для торта готовим так, как указано на упаковке. Смешиваем содержимое пакетика с водой ( я взяла половину необходимого количества сиропа из консервированных персиков и половину воды) и с сахаром. Затем нагреваем на водяной бане, даем секунд 15 покипеть. Ждём пока немного остынет.