Спагетти карбонара

Нам понадобятся:

• спагетти
• сливки 20% 500мл
• яйца 3 шт
• бекон 200 г
• пармезан 100 г
• чеснок
• оливковое масло
• соль, перец

Такое простое вкусное блюдо, которое есть практически в любом кафе. Готовится просто элементарно - соус успеваете сделать, пока варятся макароны.

1. Ставим вариться спагетти. Для этого блюда лучше всего проварить их до состояния альденте, когда они остаются немного твердыми внутри. Сейчас, кажется, на любой пачке спагетти написано сколько минут их надо варить для этого.

2. Ну а как только мы поставили воду на огонь, мы начинаем готовить соус. Разогреваем сковородку, наливаем оливкового масла, размельчаем на нее чеснок, даем ему три минуты прожариться на медленном огне. Аромат ммм... 

Следим, чтобы чеснок не сгорел. В принципе, даже если он сгорит, вкуса у него уже не будет, просто блюдо получится менее эстетичное ;)

2. Нарезаем бекон. Я покупала бекон в нарезку и нарезала его полосочками. Это заняло у меня как раз те несколько минут, которые понадобились для чеснока. Высыпаем всё на сковородку. Обжариваем, но не совсем до хрустящей корочки, достаточно минут 5-7.

3. Когда бекон поджарился, я его выкладываю на салфетку, чтобы весь лишний жир стек. Все-таки это мясо достаточно жирное, а за фигурой следить надо!)

4. Сыр нам нужно натереть на мелкой терке. Он нам понадобится как в сам соус, так и для украшения-посыпки.

5. Берем сливки, выливаем их в какую-нибудь ёмкость. Добавляем 3 яичных желтка и по-тихонечку венчиком взбиваем смесь.

6. Теперь всыпаем в смесь наш бекон и тертый сыр (большую часть, 3/4 от всего натертого сыра).  Не забываем немного подсолить (зависит от степени соленности вашего бекона) и поперчить. Всё это так же пермешиваем венчиком.

7. К этому моменту наши спагетти уже готовы. Мы их выкладываем на сковородку (можно на ту, на которой жарился бекон, опять жирно, но всё же), включаем медленный огонь, выливаем наш соус, всё тщательно перемешиваем и даем погреться несколько минут. 

8. Наше блюдо готово! Выкладываем на тарелки и посыпаем сверху еще тертым сыром.

P.S.: после того, как узнала, насколько легко это блюдо готовится, перестала заказывать его в ресторанах и кафе) вообще всегда стараюсь пробовать что-то новое, то, что я не умею пока готовить)